Как сделать клубнику в шоколаде: рецепт с фото

Во время сезона клубники можно приготовить множество вкусных блюд из этой ягоды. Она идеально сочетается с выпечкой, мороженым и другими видами десертов. Клубника в шоколаде своими руками – это одно из популярных вариантов использования ягоды. Рецепт вполне простой, главное четко соблюдать пропорции.

Подготовка

Для того чтобы получить вкусное лакомство, важно использовать спелые и сочные ягоды клубники. Для приготовления десерта дома рекомендуется выбирать крупные экземпляры, так как они более удобны в обработке, а само блюдо выглядит более привлекательно. Процесс приготовления сладости в домашних условиях начинается с подготовки компонентов.

1. Подготовка ягод: необходимо выбирать спелые, свежие и крупные экземпляры. Их следует тщательно промыть перед приготовлением блюда, чтобы избежать помятостей и сохранить свежесть. Каждую ягоду рекомендуется промывать под проточной водой отдельно. При мойке плодов нужно быть аккуратным, не тереть их и не мять в руках. После мытья ягоды выкладывают на чистое полотенце, чтобы они просохли. Хвостики можно не отрывать. Если желательно, перед покрытием глазурью, внутрь каждой ягоды можно добавить немного ликера, чтобы клубника в шоколаде в домашних условиях приобрела ароматный вкус.
2. Подготовка шоколадного покрытия: многие интересуются, какой шоколад лучше использовать для клубники в шоколаде. Можно выбрать любой вариант: белый, черный или молочный шоколад. Важно, чтобы шоколад был высокого качества, чтобы не испортить ягоды. В него не следует добавлять никаких добавок или начинок. Плитки шоколада можно натереть на терке или разломить в миске. Для того чтобы шоколад не застывал слишком быстро, можно добавить 1 чайную ложку подсолнечного масла. Шоколад можно растопить на паровой бане, постепенно помешивая, или воспользоваться микроволновкой. Важно достичь консистенции жидкой сметаны.

Совет! Чтобы добиться более тонкого и красивого покрытия, можно использовать эмульгатор. Рекомендуется добавить 2 столовые ложки эмульгатора на 400 грамм шоколада.

Классический рецепт

Для приготовления клубники в шоколаде своими руками по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежих плодов клубники;
• 2 плитки черного шоколада;
• 1 столовая ложка сливок.

Предварительно промытые ягоды клубники выкладывают на сухое полотенце или на доску. Для приготовления десерта миску, в которой будет находиться клубника, можно поместить в морозилку, чтобы шоколадная глазурь быстрее застывала.

Плитки черного шоколада растапливают удобным способом и тщательно перемешивают. Затем в глазурь добавляют столовую ложку сливок, чтобы придать ей более нежную текстуру и вкус.

Тарелку или поднос достают из морозилки, ягоды клубники держат за хвостик и обмакивают в шоколадной массе. Таким же способом можно приготовить клубнику в белом шоколаде.

Клубника в белом шоколаде с миндалем

Ингредиенты:

• 500 г свежих плодов клубники;
• 200 г белого шоколада;
• 50 г молотого миндаля.

1. Плоды клубники тщательно промойте под проточной водой и выложите на сухую поверхность для осушения.
2. Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи до полностью однородной консистенции.
3. Обмакните каждую ягоду клубники в растопленный белый шоколад, окуная их полностью или оставляя небольшую часть незакрытой для декоративного эффекта.
4. Обсипьте каждую обмакнутую ягоду молотым миндалем, чтобы придать дополнительный хрустящий и ароматный вкус.
5. Положите приготовленные ягоды на плоскую поверхность, покрытую пергаментной бумагой, и оставьте их до полного застывания шоколада.
6. После застывания шоколада можно подавать десерт на стол или хранить в холодильнике до подачи.

Этот рецепт предлагает сочетание сладкой клубники, нежного белого шоколада и хрустящего миндаля, создавая прекрасное сочетание текстур и вкусов. Попробуйте этот вариант клубники в шоколаде для наслаждения вкусным и элегантным десертом.

Советы от опытных кулинаров

Для того чтобы ваш десерт получился вкусным, рекомендуется придерживаться следующих советов:

1. Используйте только свежие ягоды клубники, не замороженные. Свежие плоды имеют более яркий вкус и аромат, что сделает ваш десерт более аппетитным.
2. Не допускайте закипания глазури. При нагревании шоколада важно контролировать температуру, чтобы избежать его перегрева. Перегретая глазурь может стать непригодной для использования, так как ее текстура и вкус могут измениться.
3. Чтобы удобнее окунать ягоды в шоколадную массу, вы можете воткнуть в них зубочистку или деревянную шпажку. Это поможет легче обмакивать ягоды и получить более ровное покрытие. Перед подачей на стол не забудьте удалить зубочистки.
4. Если вы хотите украсить ваш десерт, можно использовать пищевой краситель или белый шоколад. Пищевой краситель позволит создать яркие и разноцветные акценты, а белый шоколад может быть использован для создания узоров или декоративных элементов.

Важно помнить, что ягода клубники быстро портится. Приготовленный десерт рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять в течение 3-5 дней. Чтобы насладиться свежим и вкусным десертом, рекомендуется съедать его как можно скорее после приготовления.

Клубника в шоколаде своими руками подойдет для праздничного стола или с целью порадовать домочадцев. Можно сделать букеты, используя в качестве стебля длинные деревянные палочки. Композиции дополняют другими фруктами, листьями мяты, мармеладом. Лучше брать крупные или средние по размерам плоды, характерные для сорта Гигантелла, Черный принц, Лорд, Чамора Туруси. Если следовать кулинарным хитростям, получится сделать вкусное лакомство.