Шоколад бывает очень разным по вкусовым качествам, цвету, консистенции и даже полезным свойствам. В чем же различия и что лежит в основе популярных видов шоколада?

Выделяют 3 основных типа в зависимости от вида используемого какао-сырья:

Темный шоколад

Содержит высокий процент (не менее 35%) какао-массы и минимум какао-масла. Обладает насыщенным шоколадным вкусом, горьковатым оттенком, терпким послевкусием.

Благодаря высокому содержанию какао считается самым полезным для здоровья. Помогает улучшить настроение и кровообращение. Рекомендован любителям терпкого вкуса.

Молочный шоколад

В его составе больше сахара и молочных ингредиентов (не менее 25%), чем в темном виде. Это придает ему более мягкий, сладковатый вкус и светлый цвет.

Чаще всего используется для плиток, конфет, наполнителей. Менее полезен по сравнению с темным шоколадом, однако все еще содержит антиоксиданты.

Белый шоколад

В нем отсутствует какао-продукты. Вместо них используется до 40% какао-масла в сочетании с сахаром и молочными компонентами.

Благодаря этому белый шоколад обладает очень сладким молочным вкусом и светлым оттенком. Часто используется для глазирования изделий и создания контрастных акцентов с темным шоколадом.

Подробно с каждым видом шоколада и особенностями его использования вы можете ознакомиться в соответствующих разделах нашего сайта. Приятного изучения ассортимента!

18.6к.
Шоколад по праву считается одним из самых популярных и любимых лакомств во всем мире. Его история насчитывает несколько веков, а многообразие сортов и
1.1к.
Шоколад является излюбленным лакомством многих, однако мир шоколада полон сюрпризов и уникальных вкусов. В статье представлены 12 самых необычных видов
1.5к.
Сегодня шоколад не только является вкусным лакомством, но и стал объектом искусства. Производители шоколада постоянно экспериментируют с формами, текстурами
25.9к.
Шоколад – одно из самых популярных лакомств во всем мире. Многие сладкоежки не интересуются, сколько шоколада можно есть в день, и могут употребить одну
31.1к.
Часто сложно определить лучший горький шоколад, так как в продаже есть сотни видов этого продукта, различающихся не только производителем, но и качеством сырья.
3.2к.
Кэроб – вкусная, и главное полезная замена шоколаду. Этот продукт считается гипоаллергенным, он разрешен к употреблению даже гипертоникам и людям с лишним весом.
6.2к.
Бельгийский шоколад изначально продавался в аптеке как лекарственное средство. Потомки первого фармацевта-шоколатье Жана Нойхауса превратили изготовление
14.7к.
Рубиновый шоколад – это разновидность шоколада нежно-розового цвета. Для придания лакомству такого оттенка не используют фруктовые наполнители или красители.
6.7к.
Шоколад любим во всем мире, но имеет пару недостатков – избыток углеводов и высокий ГИ. Это становится серьезным ограничением для тех, кто следит за уровнем
6.2к.
Купить в магазине ароматизированную мятную плитку – не проблема, но найти качественный продукт с натуральным маслом – очень трудно. Шоколад с мятой обладает