Рецепты шоколадного соуса из какао и шоколада

Вкусный топпинг на основе шоколада подойдет к блинам, мороженому, для украшения торта. Рецепт шоколадного соуса простой, а для приготовления потребуются обычные продукты.

Соус с какао-порошком к оладьям, блинам

Блины – любимое блюдо детей и взрослых. Сделать их еще вкуснее поможет шоколадный соус. В топпинг можно добавить измельченные орехи. А вот крошка из печенья или вафель сделает смесь чрезмерно густой.

Что необходимо:

• сахарная пудра – 230 г;
• вода очищенная – 180 мл;
• какао – 110 г;
• сок лимона – 1,5 ст. л.;
• немного соли, ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного соуса для блинов из какао:

1. В воду насыпать сахарную пудру и соль. Подождать, пока закипит.
2. Влить в кипящую жидкость сок лимона, ввести небольшими порциями какао. Хорошо перемешивать, до полного растворения комочков.
3. Добавить ваниль.
4. Подержать на минимальном огне 5 минут, постоянно перемешивая.
5. Остудить. После охлаждения смесь приобретет более плотную консистенцию.

Отсутствие в составе сливок делает этот десерт менее калорийным. Вместо сахарной пудры можно использовать заменители сахара.

Соус из шоколада для мороженого

Классический шоколадный топпинг можно подавать к мороженому, панкейкам, просто поливать им сдобную булочку. При любом выборе получается очень вкусно.

Что необходимо:

• шоколад – 100 г;
• сливки жирные – 50 мл;
• сливочное масло – 25 г.

Как сделать шоколадный соус – этапы приготовления:

1. Плитку разломать.
2. Соединить все ингредиенты.
3. Смесь нагреть на минимальном огне или бане. Консистенция готового соуса должен быть глянцевой и однородной.
4. Важно, чтобы во время приготовления жидкость не кипела.

Этот простой шоколадный соус можно подавать в горячем и охлажденном виде.

Как быстро приготовить шоколадный топпинг для торта

Простой шоколадный соус из шоколада подходит для украшения или начинки торта. Потребуется всего 2 ингредиента, немного времени, с рецептом справятся даже начинающие кондитеры.

Что необходимо:

• сливки 20% жирности – 230 мл;
• шоколад – 230 г.

К списку обязательных компонентов можно добавить тростниковый сахар, экстракт ванили, цедру цитрусовых плодов.
Шоколадный соус для торта – этапы приготовления:

1. Шоколад потереть.
2. Сливки довести до кипения на минимальном огне. Нужно постоянно перемешивать, чтобы жидкость не пригорела.
3. В кипящие сливки засыпать шоколадную стружку.
4. Встряхнуть емкость с продуктами. Перемешивать венчиком до полного растворения шоколада. Смесь должна быть однородной, блестящей.
5. Остудить, использовать для смазывания коржей, декорирования тортов, кексов, капкейков.

Обратите внимание! Для топпинга подходит молочный или горький шоколад. Только нужно выбирать качественный продукт без добавок.

Шоколадный топпинг с карамелью

Этот десерт на основе шоколада с нотками медовой карамели прекрасно сочетается с блинами, вафлями, печеными фруктами.

Необходимые ингредиенты:

• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• сливки 20% – 300 мл;
• мед – 2 ст. л.

Как приготовить шоколадный соус из какао и меда:

1. Разогреть сковородку. Насыпать сахар, дать ему полностью раствориться. Карамель мешать не нужно, достаточно 2-3 раза встряхнуть сковородку.
2. В кастрюле смешать какао и сливки, добавить мед. Перемешать.
3. Добавить к шоколадной массе карамель.
4. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
5. Остудить, чтобы смесь немного загустела.

Важно! Чтобы какао не бралось комками, его нужно просеивать через сито.

Соус с шоколадом со сгущенкой

Сделать топпинг на основе шоколада еще вкуснее просто – нужно добавить в него немного сгущенки.

Что потребуется:

• горький шоколад – 60 г;
• молоко сгущенное – 160 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• молоко – 85 мл;
• какао-порошок – 45 г.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчить плитку, растопить на водяной бане.
2. Добавить масло, перемешать.
3. Всыпать какао, растереть смесь до однородной консистенции.
4. Добавить сначала сгущенное, затем обычное молоко. Еще раз все хорошо перемешать.

Готовый сладкий продукт получается плотным. Его можно подавать к блинчикам, украшать торт.

Шоколадный топпинг без масла и сливок

Этот десерт не содержит молочных продуктов, подходит для детей, людей с непереносимостью лактозы.

Список необходимых ингредиентов:

• вода – 160 мл;
• сахар или заменитель по вкусу;
• какао – 45 г;
• масло растительное без запаха – 40 мл;
• банан.

Этапы приготовления:

1. В кипящую воду добавить какао. Перемешать венчиком.
2. Ввести сахар и масло.
3. Еще раз дать смеси закипеть.
4. Готовую массу остудить до температуры 22-25 градусов.
5. Измельчить банан в блендере. Ввести небольшими порциями в основную смесь.

Такой топпинг прекрасно сочетается с овсяной или рисовой кашей.

Шоколадный топпинг к мясным блюдам

Шоколадный соус подают не только к сладким блюдам. Топпинг на основе шоколада прекрасно сочетается с мясом. В него добавляют горчицу, вино, специи, чтобы подчеркнуть вкус стейков, шашлыка.

Необходимые ингредиенты:

• горький шоколад – 30 г;
• мелко порезанный репчатый лук – 20 г;
• листья розмарина – 1 ч. л;
• белое сухое вино – 125 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус винный – 15 мл.

Этапы приготовления:

1. Лук обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.
2. Добавить вино, уксус, сахар. Смесь должна прокипеть на минимальном огне 2 минуты, чтобы полностью растворились крупинки сахара.
3. Добавить розмарин.
4. Выпаривать смесь, объем должен уменьшиться на треть.
5. Шоколад поломать, небольшими порциями вводить в горячую смесь.
6. Когда консистенция станет полостью однородной, убрать соус с огня.

Готовый соус имеет кисло-сладкий вкус. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Сложно выбрать любимый шоколадный соус, рецепт десерта можно постоянно усовершенствовать и дополнять, находить новые вкусовые сочетания.