Полезный и вкусный напиток из какао-порошка нравится и детям, и взрослым. Родина какао – Центральная Америка, поскольку здешний микроклимат идеально подходит для произрастания деревьев. Основа для приготовления какао-напитка изготавливается из жмыха бобов: он мелко перетирается после того, как из него получили масло.
Состав и калорийность какао
В составе натурального какао-порошка присутствует более 300 различных микроэлементов. Стоит отметить наиболее важные и полезные из них, которые активно воздействуют на организм:
- теобромин – вызывает прилив радости, но не способствует развитию привыкания;
- кофеин – активизирует физическую и умственную активность, дарит ощущение бодрости и энергии;
- полифенолы – антиоксиданты, замедляющие старость и помогающие бороться с развитием онкологических процессов в организме;
- калий – улучшает состояние мышечной ткани;
- магний – вместе с калием участвует в улучшении работы мышц, а также противостоит появлению судорог;
- кальций – необходим для прочности костной системы и зубов;
- железо – участвует в образовании гемоглобина: его дефицит приводит к анемии, головокружению, потере веса, бледности;
- марганец – необходим для лучшего усвоения витаминов А и С.
В составе бобов присутствуют такие важные витамины:
- РР – участвует в очищении печени от излишков вредного холестерина;
- В5 – преобразовывает питательные вещества в энергию;
- В2 – полезный при пониженном гемоглобине;
- В6 – участвует в преобразовании аминокислот, из которых впоследствии получается белок, необходимый клеткам для правильного развития и роста.
Пищевая ценность 100 граммов какао-порошка:
- белки: 24.1 грамм;
- жиры: 15.2 грамма;
- углеводы: 10.2 грамма.
Пищевая ценность шоколадного напитка достаточно высокая – около 240-290 ккал. Молоко, сахар или мед улучшают вкус, но при этом повышается калорийность напитка. Диетологи советуют употреблять калорийные продукты в первой половине дня. С утра в организме вырабатывается достаточное количество полезных ферментов, которые помогают расщеплять поступающие питательные вещества. Кроме того, калории расходуются в течение дня, что не приведет к отложению жира на проблемных участках тела.
На заметку! Если употреблять какао-порошок перед сном, поступившие калории преобразуются в жировую ткань, поскольку их расщепление проходит значительно медленнее. Хороший вариант взбодриться, поднять настроение с пользой для здоровья – это выпить чашку какао вместо кофе на завтрак.
Чем полезно какао
Полезные свойства какао-порошка:
- положительно влияет на работу легочной системы;
- борется с возникновением кариеса;
- нейтрализует негативное влияние УФ-лучей;
- восполняет дефицит железа и других полезных микроэлементов;
- нормализует АД;
- содержит антиоксидантный комплекс;
- улучшает настроение.
Существует выбор, как готовить полезный напиток: можно использовать молоко или сварить какао на воде. Последнее похоже по вкусу на горячий шоколад. Его рекомендуют к употреблению при следующих проблемах:
- диареи;
- склонности к ожирению;
- наличии лишнего веса;
- индивидуальной непереносимости коровьего белка.
Какао с молоком советуют пить при повышенной умственной работе. Также в умеренных количествах какао-порошок полезен детям в период активного роста.
В состав какао входят вещества, которые питают организм, помогают противостоять различным заболеваниям, обладают омолаживающими свойствами, поэтому напиток полезен не только детям, но и взрослым.
Мужчинам для поддержания репродуктивных функций рекомендовано употреблять какао, благодаря высокому содержанию цинка и селена.
Для женщин какао – это настоящий кладезь полезных микроэлементов. Он помогает восстановить гормональный фон, а также улучшает самочувствие при менопаузе.
На заметку! В период грудного вскармливания молодым мамам не рекомендовано употреблять какао, несмотря на высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов. Напиток может спровоцировать аллергическую реакцию у грудничка.
Детям какао начинают давать, начиная с трех лет. Выбирать нужно только натуральный какао-порошок и варить его на молоке без добавления сахара. Вводится новый продукт медленно, начиная с небольших порций и постепенно увеличивая количество. Одновременно с какао в меню ребенка не стоит вводить новые продукты. Это делается для того, чтобы при возникновении аллергии было понятно, на что именно пошла реакция.
На заметку! Употребление какао поможет справиться с повышенными эмоциональными и умственными нагрузками на экзаменах.
Пожилым людям, которые переживают непростой период, какао-напиток помогает бороться с депрессивным состоянием, тоской, унынием. Польза какао для старшего поколения:
- улучшает память, помогает концентрации внимания;
- улучшает кровоснабжение мозга;
- делает стенки сосудов более прочными;
- борется с развитием атеросклероза;
- помогает избавиться от депрессивного состояния.
На заметку! Врачи рекомендуют человеку после 50-55 лет вместо кофе употреблять какао-напиток.
Тем, кто страдает сахарным диабетом, не стоит отказываться от любимого напитка без ущерба для здоровья. Но употреблять его нужно без сахара и варить на молоке средней жирности.
Возможный вред и противопоказания
Какао, несмотря на очевидную пользу, может принести и вред для здоровья. Продукт может вызвать аллергические реакции у детей и взрослых, поэтому если есть индивидуальная непереносимость, от его употребления нужно отказаться.
Какао имеет противопоказания для:
- детей в возрасте до 3 лет;
- кормящих мам;
- людей с заболеваниями суставов и почек.
Рекомендации, как предотвратить возможный вред какао, употребляя этот вкусный напиток:
- Принимать какао следует с осторожностью тем, у кого имеются сердечно-сосудистые заболевания.
- В составе порошка присутствует кофеин, и даже незначительное его содержание провоцирует проблемы со сном, повышенную возбудимость и раздражительность. Вот почему напиток не следует пить перед сном как взрослым, так и детям.
- При проблемах со стулом нужно очень аккуратно употреблять какао. Оно содержит дубильные вещества, которые создают благоприятные условия для образования запоров.
- В составе какао много химических добавок, поэтому пользы в таком продукте немного. Лучше выбирать натуральный продукт, который варится на воде или молоке.
Как выбрать какао-порошок в магазине
Прежде, чем приобрести натуральный какао-порошок, нужно знать, какой выбрать, чтобы не причинить своему здоровью вред. В первую очередь, нужно обращать внимание на информацию на этикетке: какая страна является производителем, какой состав, срок хранения. Цвет порошка и состав также немаловажны: полезный продукт должен содержать не менее 15% масел и иметь однородную, светло-коричневую структуру.
Еще один признак, по которому можно определить качественный какао-порошок – это мелкий помол, без крупинок и посторонних примесей. В металлических емкостях какао может храниться не более 12 месяцев, в картонных упаковках – не более полугода.
Желательно выбирать какао-порошок по ГОСТу 108 – это будет гарантией хорошего качества выбранной продукции.
Лучший какао-порошок производится без алкализации, то есть без обработки под воздействием высокой температуры со щелочью. Алкализация помогает улучшить цвет порошка, вкус и придает ему приятный коричневый цвет. Но стоит учитывать, что при температуре свыше 200 градусов разрушается большая часть полезных веществ, содержащихся в какао-бобах.
В состав какао-порошка не должны добавляться ароматизаторы – это делает его менее полезным.
Какао-порошок – это уникальный продукт, который активно используется не только для изготовления полезного напитка, но также в косметологических целях. Какао может принести и пользу, и вред организму: все зависит от качества используемого порошка, противопоказаний, способа приготовления.
